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第一百零七章 千层酥皮

“柯先生,早上好啊。”

当柯泽骑着顾子晴那辆电动车穿过大门时,一个正在绿化带上裁剪着茂盛枝叶的妇人,友好地打招呼道。

“梅大姐,早啊。”

看清与自己搭话那人的脸孔后,柯泽回了个微笑,轻声说道。

“哈哈哈,我一老太婆,怎么担得起您一声大姐,要让我老伴听到了,又得笑话我了。”

说话的妇人六十岁上下,虽然嘴上这么说着,可语气中明显充满了喜悦。

“今天买的东西挺多的啊,是有什么活动吗?”

老人名字叫做梅长卿,丈夫在这个别墅区的监控室里当管理,而她也因为裙带关系,谋了一份管理绿化的清闲工作。住在这里的人一般都是非富则贵,老人一般都是默默地干自己的工作,很少像现在这样随便与住户搭话。

或者是因为柯泽那极具欺骗性的好青年面孔,又或者是因为他与其他动辄豪车出入的住户不同,每天一大早骑着电动车出门买菜,十分接地气的身影,再加上他与自己儿子年龄相仿的原因,使得老人梅长卿忍不住向他打招呼。

柯泽的反应说不上热情,可与那些虽然表面客气,可实际却总有一种高人一定的其他住户不同,他的眼神,还有说话的语气,都让梅长卿感受到里面包含着的平等而视。久而久之,她每次见到柯泽时都会热情地打打招呼。

“对啊,今天女儿的朋友要来玩,想着要准备些小孩子喜欢吃的食物,所以就多买了些。”

柯泽点了点头,随意地说道,突然又像想到什么似的,看向老人梅长卿,轻声说道。

“对了,如果有空的话,您也可以带着芸芸过来一起玩,我想雨汐也会很开心的。”

梅长卿停下了手中的动作,想起被儿子托付在自己这儿的孙女,心中意动,可口中却下意识地说道。

“可是,这会不会不太好,毕竟......”

哪怕柯泽表现得平易近人,可毕竟是能住在这里的人,想必能被他邀请到家里来的,都是些非富则贵的人,想到彼此之间的阶级差距,梅长卿不禁有些退缩道。

“下午一点,记得要来哦。”

仿佛能够洞悉人心一般,柯泽轻描淡写地说道,然后便挥了挥手,骑着小电驴扬长而去了。

当柯泽刚把小电驴停好,就看到穿戴整齐,化着妆的顾子晴正缓缓朝门口走了过来。

“大叔!”

顾子晴那急冲冲的身影,差点撞入柯泽怀里,被抓着肩膀扶正身子的她,一脸尴尬地说道。

“一大早,你这么着急去哪呢。”

柯泽从车篮子里提起塑料袋,疑惑地问道。

“我把期末考试最后一科的时间给搞错了,原本我还以为是今天下午,所以昨天晚上就熬夜#%了,结果......”

顾子晴一脸苦笑的看着柯泽,无奈地说道。

“额,那你快去吧。对了,你还没吃早餐吧,给。”

尽管顾子晴在说道昨晚熬夜时,后面的话明显含糊带过了,可是按照柯泽对顾子晴的了解,她昨晚大概是熬夜看动画去了。

“谢谢你,大叔。”

顾子晴摸了摸肚子,一脸感激地说道。

目送她离开后,柯泽提着食材走到厨房,然后看了看时间,估摸着接下来要做的事情,在脑海里好好整理了一番后,挽起衬衫的衣袖,开始了准备工作。

时间一分一秒地过去,经过柯泽的一番努力后,桌子上早已经摆满了他做好的各式食物,考虑到今天的客人是小孩子居多,所以他更多的是做一些烘焙小糕点。

客厅的大圆桌上,摆满了各式烤盘,从简单的黄油曲奇,到工序繁杂到柯泽从昨晚就事先做好准备的法式可露丽,每一样糕点都精致得让人垂涎欲滴。

“爸拔!”

换好衣服的柯雨汐从楼上走了下来,闻着空气中黄油与砂糖在经过烘焙后,散发出的焦香甘甜,一脸兴奋地走到柯泽的身边。

“懒睡猪。”

看到女儿穿着之前与柯如燕出去玩逛街时新买回来的公主裙,那样子就像误入凡间的森林小妖精,柯泽心中顿时便柔了下来。可他还是拿手在她的额头上,轻轻点了点说道。

昨天晚上柯雨汐因为太过兴奋的原因,一直熬到2点多才睡着,所以今天才会比平时要起来得要晚那么多。

“嘻嘻。”

面对父亲的‘不满’,柯雨汐只是轻轻笑了笑,便立刻趴在桌子上,看着眼前琳琅满目的食物,像个好奇宝宝一样,指着每一样食物说道。

“好香,是曲奇,啊,这是芝士蛋糕,爸拔这是什么。”

看着女儿手指向的那个烤盘,柯泽解下围裙,耐心地说道。

“这是拿破仑千层蛋糕。”

说起来这款蛋糕也是属于特别费心费力的类型,作为法国的经典甜品,制作它最困难的地方,就在于其中的千层酥皮。

之所以能够烤出像现在这样这样层层分明的效果,靠的就是将面团与黄油通过仿佛折叠后的工艺。

可黄油是一种会随着温度不断软化,最终化为液体的材料,而这恰恰就是千层酥皮的制作难点。将方块状的黄油,包裹在揉好擀平的面团上,像折衣服一样折起来,然后再擀开,折叠,重复多次这样的操作后,一块合格千层酥皮才能够完成。

最重要的一点是,随着黄油在室温下不断软化,特别是在这种酷暑下,哪怕在开着空调的房间内,也不是一件容易的事情。所以必须不断地把折叠好的面团放到冰箱里冷冻,才能再将它擀开,不然一旦黄油与面团混合在一起,烤的时候就会出现漏油的情况,就无法出现这种层次分明的开酥状态。

更别说柯泽使用的是口感与味道都更好更浓郁的动物性黄油,与商用的植物性黄油相比,融化点更加的低,哪怕是身经百战的糕点师,稍有不慎都会让撒费苦心的面团功亏一篑。

柯泽为了女儿耐心地学习了各种各样糕点制作方法,且大多都非常成功,唯独这道千层酥皮,可是说是他做过的那么多糕点中,唯一没有真正成功过。虽然曾经勉强做出来过类似的东西,可从柯雨汐的反应看来,可以看出柯泽之前的作品有多失败。

可是再难,那也只是针对之前的柯泽而言,对于现在的他来说,那简直是比吃饭还要简单。靠着灵气的灵活运用,他甚至直接省略了需要放进冰箱冷藏的这一步骤。原本手工制作需要数个小时的千层酥皮,现在的柯泽,只需要三分钟就能完成。

且完成度与效果,可以说是凌驾于大多数的专业烘焙师之上。

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