听到夏天的话后，李媛忍不住翻着白眼道：“或许很多人喜欢面食，但是一般在意身材的人，尤其是女人是能不吃就不吃，因为吃面条才容易发胖了，这会让好不容易保持的身材走形。”
夏天没好气道：“难道你就不懂什么叫节制？什么叫适量？再说了面条不禁有营养还有食疗作用，首先，是养胃，吃碗温热的面条最有利于营养吸收。接着，是增强免疫力，口感筋道的面条所含的蛋白质更多，能补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。其次，改善贫血，促进人体气血运行。最后，是易于消化吸收，经过煮沸的面条最为洁净，可以大大减少肠胃疾病的发生，所以面条才会变成人们除了饭外最常吃的一种食物。”
李媛撇了撇嘴：“即使很久才吃一次面条，也要我们花费很长的时间去锻炼才能把卡路里给燃烧掉，只要是在意自己身材的人都非常的节制，哪怕只是吃小小的一口，过后肯定要耗费很长的时间和很大的运动量才能让自己的身材不走样。何苦呢这事？”
“你这样的说法其实是错误的，看来我的好好的和你说道说道了。不是所有人都可以吃面条的，一般正常人皆可食用，而有病湿热者忌食面条。不然会有一些副作用，严重点的话还可能导致住院。”夏天忍不住摇了摇头，接着才一脸认真的解释道：“每150克煮熟的面条含有1克脂肪、7克蛋白质、40克碳水化合物，热量是180千卡，相对于一些高热量高脂肪的食品来说，它不是脂肪性食物，但它特别能给人饱腹感。因为许多研究表明，缓慢发挥作用的碳水化合物可以增加饱腹感，所以，每天摄入适当量的面条并不会有发胖的风险。”
“由于小麦粉的不一样，制作出来的面条的口感是不一样的，一般来说，吃起来比较筋道的面含有的蛋白质会更多，更能补充人体所需的营养。当然，制作工艺也会导致面条口感的差异。比如，有的面为了使面更筋道，会加一些盐来‘醒面’，导致很多说破坏了面本身的营养，其实，加些盐来促进面的筋道，并不会破坏面的营养，所以不必担心。”
“况且，别看面条好像随处可见就认为它对身体没有好处，还会让人发胖，有这样想法的人很多，但是真正来说面条还是有很大的营养价值的，也有很多优点的，第一、面条中含有铜元素，虽然说铜元素在朋友们的身体中的需求量不是非常的大的，但铜元素是作为朋友们的身体微量元素也是不可以缺少的，而面条中正好就含有铜元素，铜元素对于朋友们头发的发质的发展起到了很好的作用，所以朋友们适量的吃一些面条还可以起到养发的作用。”
“第二、面条对于帮助朋友们养胃是起到了很好的功效的，因此对于胃部消化不良的朋友们在食用主食的时候可以将面条穿插到其中来食用，由于面条比较好吸收，而且汤面还能帮助朋友们暖暖胃，胃部不好的朋友们可以多食用面条来养胃。”
“第三、面条中的蛋白质的含量是非常丰富的，因此丰富的蛋白质可以满足朋友们身体活动的需求，从而保证了朋友们身体的一个基本需求，但是朋友们在煮面条的时候一定要注意煮熟透，这样可以预防很多肠道疾病的发生，从而对于朋友们的养生健康将会更加的有利。”
“第四，面条含热量低，面条在煮的过程中会吸收大量的水，100克面条煮熟后变成400克。”
“第五，面条有抑制食欲的特点，因为面条在胃中的消化比较慢，使人长时间有饱胀感，不易饥饿。”
“第六，面条能够分解脂肪，因为面条不含脂肪，可使胰岛素保持在正常、稳定的水平，进而保持血糖的长期稳定。”
听到这些话，杨芸一脸疑问道：“听你这么说好像很有道理，可为什么我们那里还是很少有人吃面条啊？虽然有各种各种的面条，不管是面的口感还是汤的味道，或者是那些丰富的食材都比不上你做的这什么都没有的面。”
夏天苦笑摇头了摇头：“你也太高看我了，正在有名的面条是十种，分别是牛肉面、刀削面、炸酱面、片儿川、奥灶面、锅盖面、担担面、热干面、烩面跟冷面。跟这十种比起来，我做的这清汤面完全就上不了台面，还有很多的面，只不过因为出现的时间不长所以名气不怎么大，但是味道是不会比这些面差到哪里去的。”
不是他谦虚，而是在前世夏天也是比较喜欢吃面条的，只是这十种面条他并没有全部吃过，只吃过其中的几种比如牛肉面，刀削面，炸酱面等比较有名的，至于剩下的大部分都不正宗，比如四川的担担面，那是需要去四川本地才能够吃到原汁原味的担担面，其他的几种也是当地的特色美食。
作为一个南方人，在闽南地区的人吃面，一般本地比较出名的就是沙茶面和卤面，这两种面在夏天看来，完全不会比那所谓的十大名面差哪里去，唯一比不上的就是它们的出现在人们视线里的时间太短了，所以名气跟不上。
还有很多的面也是面临这样一种窘迫的境地，即使味道差不多，价格又便宜实惠，还是因为名气的关系导致无法跟十大名面做比较。
但是不管怎样，十大名面之所以被称为十大名面还是有它本身那难以模仿的特点存在。
兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是甘肃省兰州地区的风味小吃。传说起源于唐代，但因历史久远已无法考证。有史料记载的是兰州牛肉面始于清朝嘉庆年间，系东乡族马六七从河南省怀庆府清化人陈维精处学成带入兰州的，经后人陈和声、马宝仔等人以"一清(汤)、二白(萝卜)、三红(辣子)、四绿(香菜蒜苗)、五黄(面条黄亮)"统一了兰州牛肉面的标准。1999年，兰州牛肉面被国家确定为中式三大快餐试点推广品种之一，被誉为"中华第一面"。它以"汤镜者清，肉烂者香，面细者精"的独特风
味和"一清二白三红四绿五黄"，一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮)，赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉"中华第一面"。
河南烩面，河南特色美食，有着悠久的历史。它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。烩面按配料不同可分为，羊肉烩面，牛肉烩面，三鲜烩面，五鲜烩面等等。烩面是以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，一种类似宽面条的面食。汤好面筋，营养高。
吉林延吉冷面，冷面的食材主要是用荞麦面做成的。荞麦面是一种粗粮，有降血脂，软化血管等作用。但是冷面，顾名思义，入口十分的冰凉爽，滑，因此体虚偏寒性者还有老人都应该少摄取。
北京炸酱面，老北京炸酱面里含有丰富的维生素B12和蛋白质，营养很饱满。但是炸酱面的猪肉脂肪含量过高，常吃者易发胖，容易造成油脂摄入超标。建议在食炸酱面时，可少放点瘦猪肉，多放点黄瓜，萝卜丝等配菜，以此降低一碗炸酱面所含的热量。
山西刀削面，刀削面因为苗条的厚度较大，因此在煮时可溶性营养素损失减少。但是刀削面面质偏硬，不宜消化，胃肠消化功能不好的人应该少吃，适可而止。
杭州片儿川，片儿川里含有雪菜和冬笋，味美并且具有养生功能，但是其为腌制品，所以含盐量比较多。高血压患者和孕产妇不宜多吃。抑或在吃的时候配点清淡的蔬菜汤，减少食盐过多对胃的刺激。
昆山奥灶面，奥灶面的食材主要是青鱼，老鸭，鲜肉猪蹄等，其材料的选择上在十大面条里算得上"奢侈和昂贵"了。奥灶面在成形之前要经过复杂的三道程序，"面烫"，"汤烫"，"碗烫"反而增加了其面的卫生程度。但是由于蛋白质含量较高，因此肝、肾功能不太好的人应该少吃或者不吃。
镇江锅盖面，锅盖面用的是"跳面"，即面条上有细微的小孔，好让卤汁入味。除此之外，锅盖面为了丰富口感的细腻程度，里面加了不少八角，香叶等调料物。这些比较适合体质偏寒的人吃，可滋补。易上火或者热性体质，高血压患者应该尽量少吃。
四川担担面，担担面，汉族特色面食。"中国十大面条"之一 ，著名的成都小吃(又说自贡小吃，起源于自贡)。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。
武汉热干面，热干面的优势在于用芝麻酱调味，可以补充钙和蛋白质，但是热干面热量非常高，一碗热干面顶好几顿，容易上火的人应该少吃热干面。吃的时候最好配蔬菜汤或者蛋酒，绿豆汤等，有助于消化和营养平衡。
